Mikaelas kräftsoppa
0 Kommentarer
Ingredienser:
2 stora morötter
1 msk. smör
3 msk. mjöl
1 l. vatten
0,5 dl. hummerfond
1 pkt. kräftost, motsvarar 400 g.
2 dl. creme fraich
1 burk med kräftstjärtar
Salt och peppar
Gör såhär:
1. Skala och riv morötterna. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs morötterna snabbt.
2. Pudra över mjölet. Tillsätt sedan vattnet och hummerfonden och koka upp under omrörning.
3. När det kokar tillsätt då kräftosten och creme fraichen och låt det puttra lite. Smaka sedan av med salt och peppar.
4. När det är dags att servera lägg då i några kräftstjärtar i varje tallrik. Lägg även på lite dill om möjlighet finns.
2 stora morötter
1 msk. smör
3 msk. mjöl
1 l. vatten
0,5 dl. hummerfond
1 pkt. kräftost, motsvarar 400 g.
2 dl. creme fraich
1 burk med kräftstjärtar
Salt och peppar
Gör såhär:
1. Skala och riv morötterna. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs morötterna snabbt.
2. Pudra över mjölet. Tillsätt sedan vattnet och hummerfonden och koka upp under omrörning.
3. När det kokar tillsätt då kräftosten och creme fraichen och låt det puttra lite. Smaka sedan av med salt och peppar.
4. När det är dags att servera lägg då i några kräftstjärtar i varje tallrik. Lägg även på lite dill om möjlighet finns.
Mikaelas Krämiga kräftpaj
2 Kommentarer
Deg
3 dl. vetemjöl
150 g. smör
2 msk. vatten
Fyllning
200 g. lagrad ost, tex. västerbotten ost.
150 g. kräftstjärtar
½ purjolök
3 ägg
2 dl. creme fraiche
1 dl. mjölk
Gratenering
Dill & citron.
Gör såhär:
1. Arbeta snabbt ihop ingredienserna till pajdegen för hand, eller i en matberedare. Svep in degen i plastfolie och låt den vila svalt (tex. i kylskåpet) i minst 30 minuter. Den blir då lättare att kavla ut.
2. Kavla eller tryck ut degen i en form. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca. 10 minuter på 225 grader.
3. Riv osten. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skjöl, ansa, och skiva purjolöken (ev. hacka för mindre bitar). Fördela allt i pajskalet.
4. Vispa ihop ägg, creme fraiche, och mjölk, och häll det över fyllningen. Grädda mitt i ugnen tills "äggsmeten" har stannat, eller fått en fin färg, ca. 30 minuter.
Gratinera strax före servering.
Tips: Grönsallad med något extra i blir jättegott ihop, tex. vattenmelon (brukar jag alltid ha!).
Mikaelas Korvstroganoff
3 Kommentarer
- Ca. ½ Falukorv
- Ca. 150 - 200 g. Krossade tomater med persilja för smakens skull
- Ca. 3 msk. Creame Fraiche
- Ca. 1 dl. vatten
- En skvätt mjölk
- ½ köttbuljong
- 1 vitlöksklyfta
- Salt & Peppar
Skär falukoprven i smala strimlor, stek upp dem lite i stekpanna och häll sedan över dem i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna efter tycke och smak, och låt det puttra lite på spisen med endel omrörningar.
- Ca. 150 - 200 g. Krossade tomater med persilja för smakens skull
- Ca. 3 msk. Creame Fraiche
- Ca. 1 dl. vatten
- En skvätt mjölk
- ½ köttbuljong
- 1 vitlöksklyfta
- Salt & Peppar
Skär falukoprven i smala strimlor, stek upp dem lite i stekpanna och häll sedan över dem i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna efter tycke och smak, och låt det puttra lite på spisen med endel omrörningar.
Födelsedags cupcakes
3 Kommentarer
--> Receptet hittade jag inne hos Veronica & Liam.
Ingredienser:
- 3 st. ägg
- 2½ dl. strösocker
- 1 tsk. vaniljsocker
- 50 g. smör
- 1 dl. gräddfil
- 2 msk. kallt kaffe
- 3½ dl. vetemjöl
- 2 tsk. bakpulver
- 4 msk. kakao
- 100 g. mörk choklad (70%)
Chocolate frosting:
- 60 g. mjukt smör
- 5 dl. strösocker
- 1 tsk. vaniljsocker
- 0,5 dl. kakao.
- 100 g. philadelphiaost
- 1 msk. varmt kaffe
- Dekoration (jag använde strössel av små pärlor, hjärtan och blommor)
1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt poröst.
3. Smält smöret, häll i gräddfil och kaffe däri, och blanda sedan ihop med "äggsmeten".
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao. Häll sedan försiktigt ner det i "äggsmeten".
5. Hacka chokladen och smält sedan ner den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Ställ ut formarna på en plåt alt. muffinsplåt (har du silikonformar får inte en muffinplåt användas!) och häll i smet till 2 tredjedelar.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i ca. 15 minuter.
8. Choclate frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao, och philadelphiaost krämigt. Rör ner kaffet sist. Låt sedan frostingen svalna.
10. När muffinsarna svalat kan du bre alt. spritsa på frostingen, och garnera till sist.
PS. Jag gjorde en tredubblad sats till Viktors kalas, och det blev 40 cupcakes.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt poröst.
3. Smält smöret, häll i gräddfil och kaffe däri, och blanda sedan ihop med "äggsmeten".
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao. Häll sedan försiktigt ner det i "äggsmeten".
5. Hacka chokladen och smält sedan ner den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Ställ ut formarna på en plåt alt. muffinsplåt (har du silikonformar får inte en muffinplåt användas!) och häll i smet till 2 tredjedelar.
7. Grädda dem i mitten av ugnen i ca. 15 minuter.
8. Choclate frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao, och philadelphiaost krämigt. Rör ner kaffet sist. Låt sedan frostingen svalna.
10. När muffinsarna svalat kan du bre alt. spritsa på frostingen, och garnera till sist.
PS. Jag gjorde en tredubblad sats till Viktors kalas, och det blev 40 cupcakes.
Mikaelas Tsatsikisås
7 Kommentarer
- 2 dl. Turkisk yoghurt
- 1/3 av en gurka
- Vitlöksklyftor
- 1 tsk. Salt
- 1 tsk. Peppar
Mät upp, och lägg i yoghurten i en skål. Skär upp gurkan i små, små bitar, gärna hackat.
Pressa i två - tre små vitlöksklyftor beroende på hur mycket vitlökssmak du vill ha. Häll i salt, och peppar, rör runt och in i kylen en stund.
Passar bra till grillat, och även som dip till grönsaker, och chips.
- 1/3 av en gurka
- Vitlöksklyftor
- 1 tsk. Salt
- 1 tsk. Peppar
Mät upp, och lägg i yoghurten i en skål. Skär upp gurkan i små, små bitar, gärna hackat.
Pressa i två - tre små vitlöksklyftor beroende på hur mycket vitlökssmak du vill ha. Häll i salt, och peppar, rör runt och in i kylen en stund.
Passar bra till grillat, och även som dip till grönsaker, och chips.
Mikaelas Kladdkakemuffins
6 Kommentarer
Ca. 10 - 12 stycken
- 100 g. smör
- 2 ägg
- 2,5 dl. strösocker
- 1,5 tsk. vaniljsocker
- 2 dl. vetemjöl
- 4,5 msk. kakao
- ½ tsk. bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret, och låt det svalna. Under tiden vispar du äggen och strösockret vitt och pösigt.
Blanda därefter i de 'torra' ingredienserna (vaniljsocker, vetemjöl, kakao, och bakpulver).
Tillsätt smöret och rör om ordentligt.
Ställ ut ca. 10 - 12 muffinsformar på en plåt, och häll sedan i smeten till ungefär halva formen.
Grädda de sedan i ungen i ungefär 10 minuter.
- 100 g. smör
- 2 ägg
- 2,5 dl. strösocker
- 1,5 tsk. vaniljsocker
- 2 dl. vetemjöl
- 4,5 msk. kakao
- ½ tsk. bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret, och låt det svalna. Under tiden vispar du äggen och strösockret vitt och pösigt.
Blanda därefter i de 'torra' ingredienserna (vaniljsocker, vetemjöl, kakao, och bakpulver).
Tillsätt smöret och rör om ordentligt.
Ställ ut ca. 10 - 12 muffinsformar på en plåt, och häll sedan i smeten till ungefär halva formen.
Grädda de sedan i ungen i ungefär 10 minuter.
Mikaelas Köttfärspaj
5 Kommentarer
Pajdeg:
- 2 dl vetemjöl
- 75 g margarin
- 2 msk vatten
Fyllning:
- 200 g köttfärs
- ½ röd paprika
- 2 krm salt
- ½ tsk timjan
- 1 msk vetemjöl
- 2 msk chilisås
- 1 dl vatten
- ½ buljongtärning
Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke. Knåda ordentligt, och låt sedan degen vila en stund i kylen.
Skär paprikan i små tärningar, och stek dem sedan tillsammans med köttfärsen i en panna. Häll över allting till en kastrull, och tillsätt salt, timjan, vetemjöl och chilisås. Rör om ordentligt. Tillsätt sedan vatten, och buljongtärningen. Låt det stå och koka i ca. 5 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader, och smörj pajformen med margarin.
Häll i röran i pajformen. Ta sedan fram degen från kylen och kavla ut den så den blir som ett lock över formen. Och skulle det bli deg över kan du gärna dekorera lite fint.
Stick några hål i locket med en gaffel, sedan ställer du formen mitt i ugnen och låter den gräddas därinne i ca. 20 minuter, eller tills den har fått en fin ljusbrun färg.
- 2 dl vetemjöl
- 75 g margarin
- 2 msk vatten
Fyllning:
- 200 g köttfärs
- ½ röd paprika
- 2 krm salt
- ½ tsk timjan
- 1 msk vetemjöl
- 2 msk chilisås
- 1 dl vatten
- ½ buljongtärning
Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke. Knåda ordentligt, och låt sedan degen vila en stund i kylen.
Skär paprikan i små tärningar, och stek dem sedan tillsammans med köttfärsen i en panna. Häll över allting till en kastrull, och tillsätt salt, timjan, vetemjöl och chilisås. Rör om ordentligt. Tillsätt sedan vatten, och buljongtärningen. Låt det stå och koka i ca. 5 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader, och smörj pajformen med margarin.
Häll i röran i pajformen. Ta sedan fram degen från kylen och kavla ut den så den blir som ett lock över formen. Och skulle det bli deg över kan du gärna dekorera lite fint.
Stick några hål i locket med en gaffel, sedan ställer du formen mitt i ugnen och låter den gräddas därinne i ca. 20 minuter, eller tills den har fått en fin ljusbrun färg.
Mikaelas Fläskfilé i pepparsås
1 Kommentarer
Ca. 4 pers.
- 500 g fläskfilé
- ½ röd paprika
- ½ röd chilipeppar
- 1 msk margarin
- ½ tsk salt
- 3 dl Creme Fraiche
- Mald svartpeppar
(- Ev. 1 - 2 hela svartpepparkorn).
Skär filén i skivor och stek dem i en stekpanna med margarin. Kärna ur och tärna både paprika och chili, och lägg även ner det i pannan. Salta lite lätt. Lägg allt i en gryta när det brynt klart. Rör i Creme Fraiche, och peppar. Låt det koka under lock i ca. 2 - 3 minuter.
Servera gärna tillsammans med kokt ris, och en grönsallad.
- 500 g fläskfilé
- ½ röd paprika
- ½ röd chilipeppar
- 1 msk margarin
- ½ tsk salt
- 3 dl Creme Fraiche
- Mald svartpeppar
(- Ev. 1 - 2 hela svartpepparkorn).
Skär filén i skivor och stek dem i en stekpanna med margarin. Kärna ur och tärna både paprika och chili, och lägg även ner det i pannan. Salta lite lätt. Lägg allt i en gryta när det brynt klart. Rör i Creme Fraiche, och peppar. Låt det koka under lock i ca. 2 - 3 minuter.
Servera gärna tillsammans med kokt ris, och en grönsallad.
Mikaelas Köttfärsgratäng Taco
1 Kommentarer
Ca. 3 - 4 pers.
- 400 - 500 g köttfärs
- 2 dl Creme Fraiche
- 1 påse Mix Köttfärsgratäng Taco (Findus)
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda 1 msk kryddmix med 2 dl Creme Fraiche i en skål. Bryn köttfärsen i en stekpanna, och krydda sedan med resten av kryddmixblandningen.
Lägg köttfärsen i en smord ungssäker form, bred över Creme Fraiche - blandningen, och ev. toppa med riven ost. Gratinera i ugnen i ca. 5 - 10 minuter.
Servera gärna med tacochips och grönsaker. Går även bra att ha som röra i tacoskal, eller pitabröd.
- 400 - 500 g köttfärs
- 2 dl Creme Fraiche
- 1 påse Mix Köttfärsgratäng Taco (Findus)
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda 1 msk kryddmix med 2 dl Creme Fraiche i en skål. Bryn köttfärsen i en stekpanna, och krydda sedan med resten av kryddmixblandningen.
Lägg köttfärsen i en smord ungssäker form, bred över Creme Fraiche - blandningen, och ev. toppa med riven ost. Gratinera i ugnen i ca. 5 - 10 minuter.
Servera gärna med tacochips och grönsaker. Går även bra att ha som röra i tacoskal, eller pitabröd.
Mikaelas Helstekta fläskfilé med chilisås
2 Kommentarer
Ca. mat till 4 pers.
- 500 g fläskfilé
- 2 - 3 msk margarin
- ½ tsk salt
- ½ krm chilipeppar
- 1½ msk sesamfrön
- 2 röd lökar
- 1 röd chilipeppar
- 150 g sockerärtor
- 1 dl cashewnötter
- 1 msk margarin
- Salt och peppar
- 3 dl Kelda Mild Citronsås
- ½ tsk chilipeppar
- Rivet limeskal från ½ lime
Sätt ugnen på 200 grader.
Bryn köttet runt om i margarin i en stekpanna. Lägg sedan köttet i en ugnssäkerform, salta, strö över chilipeppar och sesamfrön. Stek i mitten av ugnen 20 - 25 minuter, tills innertemperaturen är 65 grader.
Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur chilin och skär i skivor, dela sockerärtorna. Fräs löken i margarin, tillsätt chili, sockerärtor och cashewnötter. Salta och peppra.
Blanda såsen med chilipeppar och limeskal. Värm den under omrörning.
När köttet är klart skär upp det i skivor, strö sockerärtor, chilin, löken och nötterna runt omkring och servera tillsammans med kokt ris.
- 500 g fläskfilé
- 2 - 3 msk margarin
- ½ tsk salt
- ½ krm chilipeppar
- 1½ msk sesamfrön
- 2 röd lökar
- 1 röd chilipeppar
- 150 g sockerärtor
- 1 dl cashewnötter
- 1 msk margarin
- Salt och peppar
- 3 dl Kelda Mild Citronsås
- ½ tsk chilipeppar
- Rivet limeskal från ½ lime
Sätt ugnen på 200 grader.
Bryn köttet runt om i margarin i en stekpanna. Lägg sedan köttet i en ugnssäkerform, salta, strö över chilipeppar och sesamfrön. Stek i mitten av ugnen 20 - 25 minuter, tills innertemperaturen är 65 grader.
Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur chilin och skär i skivor, dela sockerärtorna. Fräs löken i margarin, tillsätt chili, sockerärtor och cashewnötter. Salta och peppra.
Blanda såsen med chilipeppar och limeskal. Värm den under omrörning.
När köttet är klart skär upp det i skivor, strö sockerärtor, chilin, löken och nötterna runt omkring och servera tillsammans med kokt ris.
Mikaelas Chokladbollar
0 Kommentarer
Ca. 20 mellanstora bollar.
- 75g smör / margarin
- 1½ dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 4 dl havregryn
- 1 msk kakao
- 1 msk oboypulver
- 3 msk kallt starkt kokt kaffe
Rör ihop smör, socker och vaniljsocker i en bunke - poröst. Blanda sedan ner havregryn, kakao, oboypulver och kaffe, och rör ihop allting till en skapligt slät smet.
Låt smeten stå och stelna en stund, gärna i kylskåpet, för att lättare kunna forma de små bollarna sedan.
Garnera med pärlsocker, eller kokos. Eller om du har någon annan favorit :)
- 75g smör / margarin
- 1½ dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 4 dl havregryn
- 1 msk kakao
- 1 msk oboypulver
- 3 msk kallt starkt kokt kaffe
Rör ihop smör, socker och vaniljsocker i en bunke - poröst. Blanda sedan ner havregryn, kakao, oboypulver och kaffe, och rör ihop allting till en skapligt slät smet.
Låt smeten stå och stelna en stund, gärna i kylskåpet, för att lättare kunna forma de små bollarna sedan.
Garnera med pärlsocker, eller kokos. Eller om du har någon annan favorit :)
Mikaelas Tekakor
0 Kommentarer
- 50g jäst
- 1 äggula
- 1 tsk salt
- 3 msk honung
- 13 dl vetemjöl
- 5 dl fingervarm mjölk
- 200g rumsvarmt smör
Lös upp jästen i den fingervarma mjölken och tillsätt sedan honung, salt, äggula, smör och sist mjölet. Arbeta ihop allting till en deg, och låt den sedan stå och jäsa i 45 minuter under en ren kökshandduk.
Knåda degen på ett mjölfyllt bord, och dela sedan upp degen i 15 delar som du rullar till små bollar och placerar på en, eller två, ungsformar. Låt dem jäsa ytterligare 5 minuter innan du plattar till bullarna och naggar dem med en gaffel. Låt dem gäsa i ca. 35 minuter, fortfarande under en ren kökshandduk. Sätt nu på ugnen på 250 grader.
Placera sedan plåten i mitten av ugnen och låt kakorna stå där i ca. 8 minuter. Har du två plåtar tar du bara en i taget för att få det bästa resultatet.
Godast är att äta dem lite varma, med smält smör på! :)
- 1 äggula
- 1 tsk salt
- 3 msk honung
- 13 dl vetemjöl
- 5 dl fingervarm mjölk
- 200g rumsvarmt smör
Lös upp jästen i den fingervarma mjölken och tillsätt sedan honung, salt, äggula, smör och sist mjölet. Arbeta ihop allting till en deg, och låt den sedan stå och jäsa i 45 minuter under en ren kökshandduk.
Knåda degen på ett mjölfyllt bord, och dela sedan upp degen i 15 delar som du rullar till små bollar och placerar på en, eller två, ungsformar. Låt dem jäsa ytterligare 5 minuter innan du plattar till bullarna och naggar dem med en gaffel. Låt dem gäsa i ca. 35 minuter, fortfarande under en ren kökshandduk. Sätt nu på ugnen på 250 grader.
Placera sedan plåten i mitten av ugnen och låt kakorna stå där i ca. 8 minuter. Har du två plåtar tar du bara en i taget för att få det bästa resultatet.
Godast är att äta dem lite varma, med smält smör på! :)
Recepttips: Linda
Mikaelas Snabb Lasange
4 Kommentarer
- En bruk färdig köttfärssås (Felix Köttfärssås Italiensk)
- En vitlöksklyfta
- 2 msk timjan
- 3 - 4 dl fjärilspasta
- Riven ost
Sås:
- 5 dl mjölk
- ½ dl vetemjöl
- Salt
- Vitpeppar
- 1 msk flytande margarin
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll köttfärssåsen i en kastrull, pressa i vitlöken och häll i timjan. Låt allting koka upp på svag värme, med regelbunden omrörning. Koka samtidigt upp en kastrull med vatten för att sedan kunna koka fjärilspastan där i.
Sås:
Blanda mjölk och mjöl i en kastrull som sedan får kokas upp under omrörning tills det står och småputtrar. Häll där efter i klicken smör, och smaksätt med salt och vitpeppar efter eget tycke och smak.
Bottna en ungssäker form som är smord med margaring med lite av den vita såsen, sedan ett lager med riven ost. Sedan är det bara att varva med köttfärssåsen och pastan om vartannat (om man vill). Avsluta med resten av den vita såsen, och toppa med riven ost.
Grädda sedan i mitten av ugnen i cirka, 20 - 25 minuter. Och under tiden kan du duka, och skära upp någon härlig sallad.
- En vitlöksklyfta
- 2 msk timjan
- 3 - 4 dl fjärilspasta
- Riven ost
Sås:
- 5 dl mjölk
- ½ dl vetemjöl
- Salt
- Vitpeppar
- 1 msk flytande margarin
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll köttfärssåsen i en kastrull, pressa i vitlöken och häll i timjan. Låt allting koka upp på svag värme, med regelbunden omrörning. Koka samtidigt upp en kastrull med vatten för att sedan kunna koka fjärilspastan där i.
Sås:
Blanda mjölk och mjöl i en kastrull som sedan får kokas upp under omrörning tills det står och småputtrar. Häll där efter i klicken smör, och smaksätt med salt och vitpeppar efter eget tycke och smak.
Bottna en ungssäker form som är smord med margaring med lite av den vita såsen, sedan ett lager med riven ost. Sedan är det bara att varva med köttfärssåsen och pastan om vartannat (om man vill). Avsluta med resten av den vita såsen, och toppa med riven ost.
Grädda sedan i mitten av ugnen i cirka, 20 - 25 minuter. Och under tiden kan du duka, och skära upp någon härlig sallad.
Mikaelas köttfärssås
3 Kommentarer
- Blandfärs
- Ev. 1 - 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- En förpackning krossade tomater (ca 500g till 400g färs)
- 1 tsk salt
- ½ tsk socker
- 1 krm svartpeppar
½ - 1 dl vatten
- Torkad timjan
Stek köttfärsen i en stekpanna, och häll sedan över den i en kastrull. Pressa i vitlöksklyftorna, häll i de krossade tomaterna, salt, socker och peppar. Rör om och låt koka på svag värme med locket på glänt i ca 15 - 20 minuter.
Tillsätt vatten och timjan, rör runt och låt allting stå och koka ytterligare i ca 5 - 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar före servering, och servera gärna med pasta, och någon god sallad.
Ibland väljer jag en förpackning med krossade tomater med vitlök i, och då hoppar jag över vitlöksklyftorna så att det inte blir för mycket utav det.
- Ev. 1 - 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- En förpackning krossade tomater (ca 500g till 400g färs)
- 1 tsk salt
- ½ tsk socker
- 1 krm svartpeppar
½ - 1 dl vatten
- Torkad timjan
Stek köttfärsen i en stekpanna, och häll sedan över den i en kastrull. Pressa i vitlöksklyftorna, häll i de krossade tomaterna, salt, socker och peppar. Rör om och låt koka på svag värme med locket på glänt i ca 15 - 20 minuter.
Tillsätt vatten och timjan, rör runt och låt allting stå och koka ytterligare i ca 5 - 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar före servering, och servera gärna med pasta, och någon god sallad.
Ibland väljer jag en förpackning med krossade tomater med vitlök i, och då hoppar jag över vitlöksklyftorna så att det inte blir för mycket utav det.
Tillsammans har vi sonen Viktor 
